Resep Soto Ayam Santan Medan
waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
4.8 stars -
dari 985 ulasan
Di beberapa daerah di Indonesia memang memiliki hidangan soto dengan cara pembuatan dan resep sajiannya tersendiri, seperti soto Medan ini. Dalam pembuatannya, soto Medan menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar utama untuk membuat soto. Selain itu, warna dari kuah soto Medan juga berwarna kuning berkat rempah kunyit.
Namun, kuah soto Medan ditambah santan sehingga rasanya lebih gurih.
Selain itu, soto Medan biasanya disajikan dengan bahan pelengkap, seperti ayam, perkedel kentang, tauge, emping, telur, dan bawang goreng.
Tak perlu jauh-jauh ke Medan, Anda juga bisa membuat soto ayam santan khas Medan yang gurih dengan resep dan cara membuat yang praktis ini!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Dada ayam, belah 4 - 1 buah | |
| Santan encer - 250 ml | |
| Santan kental - 800 ml | |
| Daun jeruk, buang tulangnya - 2 lembar | |
| Lengkuas, geprek - 2 cm | |
| Sereh, geprek - 2 batang |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 10 siung | |
| Bawang putih - 6 siung | |
| Ketumbar, sangrai - 1 sdm | |
| Jinten - 1/2 sdt | |
| Merica - 1 sdt | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit - 4 cm | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya |
Bumbu Utuh:
| Bunga lawang - 1 buah | |
| Kapulaga - 2 butir | |
| Cengkeh - 2 butir | |
| Kayu manis - 3 cm |
Pelengkap:
| Tauge, seduh air panas lalu tiriskan - 100 gram | |
| Perkedel kentang - 5 buah | |
| Bawang merah goreng - secukupnya | |
| Jeruk nipis - secukupnya | |
| Kerupuk - secukupnya | |
| Seledri, iris - secukupnya | |
| Daun sop, iris - secukupnya | |
| Sambal rawit - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun jeruk hingga harum lalu masukkan bahan bumbu utuh.
2.
Masukkan dada ayam aduk sampai ayam berubah warna, tuang santan encer, garam beserta kaldu bubuk, masak dengan api kecil hingga ayam empuk, angkat, sisihkan.
3.
Tuang santan kental sambil terus diaduk. Masak sampai kuah santan mendidih, koreksi rasa, matikan api.
4.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang, angkat kemudian suwir-suwir lalu sisihkan.
5.
Cara Penyajian:
Dalam mangkuk tata ayam suwir, perkedel kentang, tauge, seledri, daun sop.
6.
Siram dengan kuah soto panas, lalu taburkan bawang goreng.
7.
Sajikan bersama perasan jeruk nipis, kerupuk dan sambal rawit.
Catatan
Setelah santan kental dimasukkan, kuah soto harus sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
IG:astriepasaribu
Tinggalkan Balasan